（毎日 1月4日）
５０年後の米どころは、北海道かもしれない。
温暖化が九州の稲作に打撃を与え、本州のコシヒカリ信仰が揺らいでいる。
九州産米の半分を占める「ヒノヒカリ」で、白く変色し粒も小さな米が増えた。
穂が実る時期の平均気温が２７度を超えると、目立つ高温障害。
九州の０７年産米のうち、大きな粒がそろった１等米の比率は３２％。
全国平均の８０％に遠い。
ヒノヒカリを４ヘクタール栽培する専業農家の収穫が、
すべて２等米なら、売価の５％の約２０万円が吹き飛ぶ。
代わって作付けが広がったのが、新品種「にこまる」。
開発に携わった農業・食品産業技術総合研究機構の坂井真上席研究員は、
「開発着手時は、味や収量の改善が柱だったが、九州が暑くなり、
高温に強い品種しか残らなかった。九州の稲作が危うい」。
坂井さんは、筑後市の研究拠点で、温暖化に対応する新品種を開発中。
前原市で７・５ヘクタールを耕作する林一磨さん（４８）は昨年、
１・４ヘクタールを「にこまる」に切り替え。
収穫した「にこまる」は、すべて１等米だが、ヒノヒカリはほとんど２等米。
「同じ条件で育てたのに、この差」
全国の作付面積トップのコシヒカリにも、温暖化が忍び寄る。
「この１０年で味が落ちた」。
米穀販売大手「スズノブ」の西島豊造社長（４５）は漏らす。
かわりに、北海道米が台頭中。
０７年産米の１等米比率は、北海道９２・０％に対し、新潟は７９・６％。
０５年から２年間で、新米の落札価格は北海道の「ほしのゆめ」が約８％上昇、
新潟産コシは約１４％下落。
北海道産は、新潟産コシヒカリより３割ほど安いが、適度な粘り気が人気で
「コシから切り替える顧客が増えた」（西島社長）。
北海道産米人気は品種改良の効果が大きいが、温暖化はプラスに働く。
林陽生筑波大教授は、品種は現在のままだと仮定して、将来の収穫量を予測。
温暖化が進めば、６０年代に北海道と東北の一部で２割近く収穫が増える。
他地域は収量が落ち、全国平均で１割減。
新潟県などは、田植え時期をずらして暑さを避ける対策を取ってきたが、
そろそろ限界。
同機構北陸研究センターの松村修上席研究員は、
「平均気温が１度以上高くなると、品種を切り替えるしかない」。
「今年の天候は？」。
山形俊男東京大教授に、豪州の農家から頻繁に問い合わせが。
教授は昨年、豪州が２年連続で大干ばつに襲われるとの予測を的中。
豪州の小麦収穫量は、平年の半分。
「インド洋西部で海水温が上昇し、大気循環が変わって雨が降らなくなった。
温暖化が影響している」
豪州の凶作などで国内の業務用小麦粉価格は昨年、２４年ぶりに上がった。
うどんの本場香川県の讃岐うどん店の多くが、１～２割の値上げ。
讃岐うどん用小麦粉は、９割以上が豪州産。
大峯茂樹・さぬきうどん協同組合理事長は、
「約４０年前、うどんに合う品種を現地の農家と共同開発。
豪州産の代替はあり得ない」。
日本の食料自給率は、４割。温暖化は、その食を一層危うくする。
http://mainichi.jp/life/ecology/select/news/20080104ddm002040021000c.html
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