（2010年6月22日 共同通信社）
食生活が野菜などに偏って、肉類をあまり食べない高齢者が、
寝たきりにつながる転倒骨折をする危険は、
そうでない人に比べて３倍近く高くなるとの調査結果を、
東北大の研究チームが２１日までにまとめた。
調査は２００２～０６年、仙台市に住む７０歳以上の男女８７７人を
対象に実施。
「野菜食」、「肉食」などの食事パターンを把握した上で、
骨折の有無などを継続調査。
調査に当たった岩崎鋼准教授（漢方内科）によると、
４年間に交通事故などを除く転倒骨折をしたのは、８７７人中２８人。
食生活と骨折の関連性を解析したところ、
野菜を毎日のように頻繁に食べるが、肉類はほとんど食べない
「野菜食」の人の骨折リスクは、そうでない人に比べ２・７倍高かった。
２日に１回程度は肉類を食べる「肉食」に当てはまる人の
骨折リスクは、肉をあまり食べない人よりも２・８倍低かった。
欧米では、肉食中心の食生活は骨密度を下げるとする調査が多い、
岩崎准教授は「意外な結論だが、欧米に比べて
日本の高齢者は肉類の摂取量が少ないためかもしれない。
野菜に偏りがちな人は、意識的に肉類を
食べるようにしたほうが望ましい」
http://www.m3.com/news/GENERAL/2010/6/22/121904/
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