（日経ヘルス 3月24日）
食事による過剰なエネルギー摂取は、
肥満を引き起こす主な要因の一つ。
そんな食生活を続けていると、遺伝子の発現を介して
子や孫の健康にまで影響を与えることが、
マウスを使った研究で明らか。
正常なマウスに、３世代を通じて食事の条件
（「普通食」、普通食より20％ほどカロリーの高い「高カロリー食」）
を変えることで、３グループを編成。
３世代目のマウスの健康状態を、
生活習慣病に深く関わる数値を分析して比較。
（1）１世代目、２世代目、３世代目のすべてが高カロリー食、
（2）１世代目は正常食、２世代目と３世代目が高カロリー食、
（3）１世代目と２世代目は正常食、３世代目のみ高カロリー食の
３グループ。
１世代目、２世代目は、オス・メスとも同じ食事条件。
その結果、（1）の３世代とも、高カロリー食の３世代目のマウスは、
他の２グループの３世代目のマウスに比べ、
メタボリック・シンドロームを発症しやすく、重症化しやすい。
東北大学大学院農学研究科の都築毅准教授は、
「（1）と（2）を比べ、内臓脂肪の重量が同じように増えていても
その内容が違っており、３世代続けて高カロリー食を続けた（1）では、
内臓脂肪細胞の数が少なく、その分一つ一つが大きく肥大化。
脂肪細胞は、細胞分裂が活発に行われ、どんどん数が増えている
間は問題を起こさないが、（1）のマウスのように細胞分裂が止まって
肥大化すると、脂肪細胞からは遊離脂肪酸や炎症を引き起こす
サイトカインなどが放出、メタボリック・シンドロームを悪化」
「普段の食事の履歴が体に残り、子や孫の世代にも
影響を与えることが明らかにできた。
生涯を通じて、食育が重要であることの根拠に」
http://nh.nikkeibp.co.jp/article/nhpro/20100324/106412/
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