朝食きちんと摂る効果

（サイエンスポータル　2010年1月14日）

川島隆太・東北大学教授（加齢医学研究所、
スマート・エイジング国際共同研究センター長）が、
「朝ごはんを食べる習慣と、人生を成功に導くこととの
関連性が明らかに」

調査手法は、全国の現役大学生400人と、4 年生大学を卒業した
会社員500 人を対象、インターネットを利用したアンケート。
大学生400人は、大学を偏差値別に、（１）44以下、（２）45～54、
（３）55～64、（４）65以上、に4分類、男女各50人ずつ割り付け、
会社員500人は、35～44歳で現在の年収を、（１）300万円、
（２）300～500万円、（３）500～700万円、（４）700～1,000万円、
（５）1,000万円以上、に5分類、各100人ずつ割り付けた。

調査結果から、「受験・大学生活・就活・現在の生活において、
朝ごはん習慣を身につけている人は、
『偏差値65以上の第一志望の大学に現役合格し、
就活もスムーズで、自分が選んだ第一志望の道を歩み、
年収1,000万以上を手に入れている』という、
成功者の人生を歩む傾向がある」

「朝ごはん習慣を身につけていない小・中学生の学力が低いことは、
文部科学省の調査で明らか。

当研究室がこれまでに行った調査研究から、
朝ごはん習慣を身につけていないと、学力どころか
脳の働き自体が低い（脳が発達していない）ことが明らか。
朝食で、おかずをバランス良く食べないと、
同じように脳の発達が悪くなることも証明。

脳の働き方を、脳機能計測装置（functional MRI）で測定、
バランスよく朝食をとった時の方が、より脳が働いている」
今回の調査で、過去の調査研究の結果があらためて裏付け。

川島教授の丁寧なアドバイスも付記。
「脳を良く働かせるための朝食のポイントは、2つ。
一つ目は、脳細胞のエネルギー源であるブドウ糖を十分に供給、
二つ目は、ブドウ糖が有効に脳細胞で使われるようにするための
補助的な栄養素をきちんと摂る。

ブドウ糖は、でんぷん質を消化することによって補給され、
主食をきちんと摂らなくてはいけない。
ブドウ糖を、脳細胞が効率的に使うため、
ビタミンB群、必須アミノ酸のリジンを摂る必要。

二つ目のポイントは、血液中のブドウ糖濃度（血糖値）を
長時間高く保つこと。
低GI（インスリンがでにくい）の食事が、
脳をより長時間しっかりと働かせてくれる」

当編集部として、1点気になったこと。
偏差値65以上といった難関大学に見事合格したような人、
会社に入ってからも相応の処遇を受けているような人の大半は、
元々きちんとした性格だから当然、食生活も普通の人より
規則正しかった、という側面もあるのでは。

http://www.scienceportal.jp/news/review/1001/1001141.html